今日の食卓（3：魚のぶつ切り）

1月17日（木曜日）
　
　ご近所の方から魚の半分（切り身）を頂きました。頂いた魚の長さは約40cmほどありました。これが半分とのことです。
　女房殿から＜この魚をさばいてほしい＞と依頼されましたので、早速昔取った杵柄で包丁片手にまずは三枚に下ろし、片身は刺身に、もう一方の片身はみそ漬けにするよう切り揃えました。
　もちろん皮を剥ぎ、骨を取り、臓物を取り除いて食が出来るようにしたのです。
　臓物と皮以外は荒煮にして小生の酒の肴にし、刺身は今夜の食卓に、みそ漬けは後日の食卓に上ります。隣りに居る娘の家族にもおすそ分けをしました。
　ありがとうございました。美味しく頂きます。（桜54）