宇和島を知る（27：我が家の冷蔵庫に）

4月18日（日曜日）

　今日は遊子地区において「ふるさとだんだん祭り」が開催されます。一方小生の腰痛は平行線か悪化するばかりです・・・。

　さて写真中は宇和島の「てんぷら」、別名「じゃこ天」です。また右は「板かまぼこ」です。

　小生の義息が勤めています店から時々仕入れてくるのです。小生宅では料理の数々に「出し取り」や「添え物」に使っていますので、比較的短期間のうちになくなってしまうのです。

　宇和島の方はこのてんぷら（じゃこ天）を上記のように料理に使われる方もあれば、再度火にあぶってそのまま食べられる方、さらに細かく切ってそうめんやおつゆに入れる方、中にはカレーなどに入れる方もあるようです。

　それほど地元ではポピュラーな食材なのです。もちろん酒のおつまみには最適なのですﾖ！身も皮も骨も全て含まれていますので、子供さんたちへは健康食品なのです。冷凍冷蔵保存も利きますのでぜひお試しください。

　その昔仙台の方から流れ着いたとの由来があるそうですが、小生はわかりません。（桜54）