畑の管理（47：柿尽くし）

10月31日（金曜日）
　今日は10月最後の日です。
　さて今年は＜柿尽くし＞で経過しました。
　小生宅裏庭に、種から出来た柿の木に初めて数個の柿が成ったのを始め、畑の管理者宅からは大量に柿が搬入され格安にはお分けしました。また昨日はその畑の管理者宅から渋柿もちょっと拝借し＜吊るし柿＞にしたのです。
　小生自身としては、この吊るし柿を作ったのは初めてです。
　渋柿をまず水洗いし、ヘタをある程度取り除き、皮をむき、焼酎で消毒し、紐に通して軒先に吊るしました。これでしばらく水分を抜き、柿の表面を柔らかくする様手揉みを加えます。
　こうした経緯で、後日柔らかく甘い干し柿が出来るものと思っている処です。
　さて結果は1～2か月後かも知れませんがね？（桜54）