今日の食卓（5：小あじのさばき）

11月11日（日曜日）
　今朝は少しばかり冷え込んだのか、窓を開けますとややヒンヤリした空気が飛び込んで来ました。
　さて昨日女房殿から声が掛かりましたので2F から下りて行きますと、<すみませんがこの魚をさばいて！>との事でした。
　早速マイ包丁を出してまず砥石で研ぎ、続いて頂いた小魚をそれぞれ三枚に下しました。
　身の方は勿論後刻の食卓に、また中骨はから揚げにしてこれは後日に。まあ言えば頭と内蔵はゴミ箱（残飯）にポイっと！
　そういった（三枚に下した）片身や、内臓を除いただけの魚の一部が早速夕食時出ました。美味しかったので、酒の一杯がなお一層美味しく飲めましたヨ！（桜54）
　注）今日は<介護の日>だそうですが、ご存知でしょうか？
　　処で小生宅では2人の介護者を抱えていますので、朝からてんてこ舞いをしている処です。